Knabbelkoekjes zijn eenvoudig lekkere koekjes die je cadeau kan doen of kan serveren bij de koffie of thee.  Gebruik je fantasie voor de vormpjes en versiering van de koekjes.

• Ingrediënten
  • 300g boter
  • 300g suiker
  • 2 eieren
  • 450g bloem
  • 150g maïszetmeel
  
  
  
• Bereiding
  1. Kneed de boter mals, voeg suiker toe en meng.
  2. Doe de eieren bij het beslag en voeg vervolgens de bloem en het maïszetmeel toe.  Laat het deeg stollen in de koelkast.
  3. Rol het deeg uit tot de gewenste dikte (ongeveer 3 mm) en steek vormpjes uit.
  4. Versier de koekjes met verschillende zaken zoals bv. stukjes chocolade, smarties, gekonfijt fruit, enz.  
  5. Smeer de bakplaat met boter in en bak de koekjes goudbruin op 210 °C gedurende ongeveer 30 à 40 minuten.
  
  
  
• Enkele tips
  • Je kan zelf vormpjes uit knippen uit karton of uitsteekvormpjes kopen in de winkel.  Uitsteekvormpjes zijn echter eenvoudiger te gebruiken.
  • Gebruik je eigen creativiteit en fantasie om de koekjes te versieren met extra lekkers.